Eritritol

Eritritol – dulzura ligera y natural, sin calorías añadidas

El eritritol es un endulzante natural que se encuentra en pequeñas cantidades en frutas como las uvas, peras y melones. De aspecto similar al azúcar común, pero con una gran diferencia: prácticamente no aporta calorías y no eleva los niveles de glucosa en sangre. Es la elección perfecta para quienes desean disfrutar del dulce con conciencia.

¿Por qué elegir eritritol?

• Casi sin calorías – aporta alrededor de 0,2 kcal por gramo (prácticamente cero).

• Índice glucémico 0 – no afecta los niveles de glucosa ni de insulina, apto para diabéticos y dietas keto.

• Amigable con los dientes – no favorece la aparición de caries ni la desmineralización dental.

• Bien tolerado – en comparación con otros polialcoholes, el eritritol causa menos molestias digestivas.

¿Cómo se utiliza?

El eritritol se comporta como el azúcar en la cocina, aunque con un poder endulzante de aprox. 70 % del azúcar común:

• Bebidas – café, té, infusiones frías.

• Repostería y postres – bizcochos, galletas, tartas (no carameliza, pero aporta volumen y textura).

• Helados y mermeladas – aporta dulzor ligero y un efecto refrescante en boca.

• Edulcorante de mesa – perfecto para usar a diario en lugar del azúcar refinado.

⚠️ Consejo práctico

“El eritritol es muy bien tolerado, incluso en cantidades relativamente altas, pero como todo polialcohol, un consumo excesivo puede causar un ligero efecto laxante en personas sensibles. Lo recomendable es empezar poco a poco y ajustar la cantidad al gusto personal.”